Alérgeno: Gluten

En este alérgeno se engloban todos los tipos de cereales, junto con sus variedades híbridas y productos derivados, tales como: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y sus respectivas variedades híbridas.

No obstante, se excluyen los jarabes de glucosa elaborados a partir de trigo, incluyendo la dextrosa; las maltodextrinas hechas a partir de trigo; los jarabes de glucosa procedentes de cebada; y los cereales que se usan en la producción de destilados alcohólicos, incluyendo el alcohol etílico de origen agrícola.